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【柏翠幸福烘焙】可爱的毛毛虫面包_烘焙甜点_好豆网

2020-02-13 16:36:38来源:励志吧0次阅读

【柏翠幸福烘焙】可爱的毛毛虫面包_烘焙甜点_好豆

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

        孩子的早餐食谱,从来都是做妈妈们关心的问题之一。这款毛毛虫面包作为早餐,一定会赢得小朋友的喜欢。

    

    【食材】

    主料:面包粉250g,黄油20g,白砂糖50g,干酵母粉 4g,食盐1/4小勺,蛋液30g,水120g

    辅料:色拉油40个,黄油40g,面粉40g,蛋液50g,水80g

    【步骤】

     1.主料里除了黄油之外的所有材料放在盆里,把面团揉到均匀光滑,再加入软化的黄油,继续揉到能拉出薄膜的扩展阶段;放温暖湿润处发酵约1小时,面团涨到2倍大小就可以了。

    2. 取出发酵好的面团,排气,分割。室温松驰15分钟。

      3. 取一个面团,擀成长方形。把底边压扁,卷成筒状,捏紧收口处,滚匀放烤盘,放在温暖湿润的地方发酵。

    4. 泡芙面糊的做法:色拉油与黄油和清水一起放一小锅内,加热到沸腾。加入高粉搅拌均匀。    

    5.放凉后分次加入蛋液搅拌成糊状装入裱花袋即可。

                            

    6.待面包发酵至2倍大。表层刷蛋液,挤上泡芙面糊。  

    7.烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟。   

    【小贴士】

    1. 面粉不同吸水量很不同,加水的时候要依据面粉的种类适度调整。

    2. 制作泡芙面糊时,蛋液一定要分次加入。

    3. 泡芙面糊要略微稀一点,比较容易挤成条状。

    3.手工揉面非常费时,可以用面包机代替揉面。

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