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食盐在生活中有什么作用?食盐在生活中有哪些妙用?[图]

2019-10-09 15:08:19来源:励志吧0次阅读

食盐是一种很普遍的调料品,我们炒菜的时候会放点食盐,很多时候食盐就相当于水,食盐也很重要,就像人体不能缺少水分一样,每天必需获取适量的盐分。我们想得到食盐的第一反应就是食用的作用,其实食盐还有其他的妙用,下面给大家介绍一下。

1、食盐有哪些妙用

1、测试鸡蛋是否新鲜。将鸡蛋放入一杯加有两茶匙盐的水中,鲜蛋会下沉,坏蛋则浮在水面;如果买回来破了壳,可以放在盐水中煮,蛋白不会往外流,煮出的蛋也鲜嫩;如果要打蛋,在蛋清中加一点盐,就可以快速调匀。

2、买来的新鲜生姜、鸡蛋一时吃不了,埋入盐里,能保存较久而新鲜如初。

3、白嫩的豆腐先在淡盐水中浸泡半小时,烹调时不易破碎;如果豆腐吃不完,可以把它浸泡在晾凉的盐开水中,可保存7天。

4、从冰箱冷冻室里取出的冻肉,放在盐水中解冻,不仅快,而且可保持鲜嫩。

5、宰好的鸡鸭洗净后,先在其内外抹上盐,然后烘烤,能增加香味。

6、将核桃放在盐水中浸泡数小时后,核桃仁易剔出。

7、茄片用盐腌10分钟后再炒,既省油又好吃。

8、凡带有苦味和涩味的蔬菜,切好后加盐渍一下,滤去汁水烹炒,可减少苦涩味。

9、在存放面包的容器里先撒一些盐,再放入面包,盖好盖,面包便不会变干、发霉。

10、煮面条时,先在沸水中放一点盐,面条煮熟后不会烂。

2、食盐的种类

海藻碘低钠盐

这款食盐属于加碘低钠盐,虽然采用的海藻碘,一种有机碘,但与普通加碘盐(加入碘酸钾)效果相同,不存在哪个更好。低钠盐通常是以碘盐为基础,加入氯化钾,从而降低了大约30%的钠含量,对防治高血压具有重要意义,属于推荐用盐。

绿色加碘精制盐

这是一款普通加碘盐,采用碘酸钾来补充人体需要的碘元素,但并不是有钾就属于低钠盐,因为钾的含量较少,起不到预防高血压的作用。精制盐指的是食盐的加工工艺,主要以卤水或盐为原料,通过蒸发、干燥等工艺制成,杂质较少,颗粒较细,食用时溶解性较好。由于碘盐遇热易挥发,所以建议在炒菜出锅前再加入。

加碘天山湖盐

湖盐顾名思义,就是从咸水湖或盐湖湖水蒸发而来的食盐。这也是一款加碘的普通食盐。除了湖盐,盐根据来源还分为海盐、井盐、矿盐,它们的主要成分都是氯化钠,含量均在90%以上,营养价值没什么差别。有人认为井盐污染小,品质更佳,实际上,只要是正轨途径销售的产品,均经过各种检测,都是安全的。

未加碘纯精岩盐

这是一款未加碘的普通食盐,对于患有甲亢等不宜补充碘元素的特殊人群,比较适合。岩盐其实就是含有氯化钠的矿物形成的岩石,经过加工手段获得的食盐,主要成分还是氯化钠。

无碘雪晶盐(澳洲湖盐)

雪晶盐来自澳洲的黛博拉湖,形状似白雪,还含有一定量的微量元素,但价格也比普通食盐高出一倍。由于主要成分依然是氯化钠,所以并不能为人体提供太多的营养价值,只是商家的宣传噱头罢了。

莫顿牌无碘盐

熟悉这款产品的消费者,可能知道它的品牌和原产地都在国外,看上去似乎非常高大上,但本质不过是未加碘的普通食盐。建议大家食用时注意控制用量,每天不超过6克。

日晒自然盐

日晒盐是以日晒氯水浓缩结晶的工艺制成的食用盐。根据国标,日晒盐比精制盐允许含有的杂质更多,混有相对较多的矿物质。但不推荐消费者用盐补充矿物质,因为不仅效果差,还可能因此摄入过多钠损害健康。

竹盐

竹盐是将食盐装入竹筒之中,经过高温烧制而成,可能会带有一定的竹香,但终究是盐,并无更高的营养价值。

澳洲天然海盐、莫顿牌特粗海盐

海盐是海水制成的盐,而粗海盐是没有经过精炼加工的海盐。粗海盐的颗粒稍大,溶解也较缓慢,可能含有一定量的钙、镁和碘等营养素,但依然不建议用盐来补充矿物质。另外,粗盐的杂质较多,可能存在一定安全风险,无需过度追崇。

深盐富钾盐

富钾盐实际上就是低钠盐,而低钠盐通常是以碘盐为基础的,所以这款食盐是加了碘和钾的,况且价格也不贵,算的上是推荐的健康盐。

总结:很多食盐厂家打的都是概念盐,比如岩盐、井盐、湖盐、海盐、日晒盐、精制盐等,只是来源和加工工艺不同,营养并无差别。倒是在食盐的性状上,建议选择颗粒细小的,易溶解,食用起来也更加方便。另外,碘对人体很重要,缺乏会导致甲状腺功能的紊乱,最常见的是地方性甲状腺肿和克汀病。钾具有扩张血管、降低血管阻力的作用,从而降低高血压的患病风险。所以,建议消费者选择加碘低钠盐。但甲亢等甲状腺疾病患者,不宜食用加碘盐。高温作业者、重体力劳动强度的工作人员(汗液会流失大量钠离子)、肾脏病或高钾血症患者不建议选择低钠盐。

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